Zusatzstoffe

Zusatzstoffverzeichnis für lose in Verkehr gebrachte Lebensmittel

Zusatztstoffe sind für viele Lebensmittel aus sensorischen, mikrobiologischen Gründen erforderlich. Sie unterliegen strengen lebensmittelrechtlichen Regelungen. Damit ist gewährleistet, das die Gesundheit der Verbraucher durch sie in keiner Weise beeinträchtigt werden kann.
Wir verwenden Zusatzstoffe nur, wenn es in Ihrem Interesse notwendig ist und immer so wenig wie möglich. Bei Lebensmitteln in Fertigpackungen finden Sie Zusatzstoffe auf dem Etikett nach der Bezeichnung "Zutaten" aufgeführt (§6 LMKV).

Die Zusatzstoffe werden je nachdem, welchen Zweck sie erfüllen sollen, in so genannte Klassen eingeteilt, wie z.B. Geschmacksverstärker, Farbstoff, Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel, Säuerungsmittel, Verdickungsmittel und Emulgatoren. Heute ist durch Gesetze wie die Zusatzstoff- Zulassung- Verordnung geregelt, dass der Einsatz dieser Substanzen den Verbraucher nicht täuschen darf.