Jamaikanisches Ziegencurry
Zutaten
Zutaten nach Personen neu berechnen: neu berechnen- 2 kg Ziegenfleisch
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Pfefferschote(n)
- 2 EL Zitronensaft
- 50 ml Öl
- 1 Zwiebel(n)
- 1 große Tomate
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 50 g Curry
- 1 EL Salz
Anleitung
Ziegenfleisch in Stücke schneiden und Knoblauch zerdrücken.
Fleisch mit der Hälfte des Knoblauchs, dem Salz, Zitronensaft und 2 EL kaltem Wasser in eine Schüssel geben, mischen und etwa 3 Stunden ziehen lassen.
Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem restlichen Knoblauch im heißen Öl ca. 2 Minuten goldgelb braten.
Kümmel und Curry mit etwas Wasser mischen und dazugeben, dann 2 Minuten weiterbraten.
Nun das Fleisch zugeben und nochmals 5 Minuten braten.Tomate waschen und hacken. Pfefferschote ebenfalls waschen, in Ringe schneiden. Dann die Tomate und die Pfefferschote zum Fleisch geben und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Fleisch garköcheln lassen.
Am besten mit Reis servieren.
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