Zerlegung

Gleich nach der Schlachtung beginnt die Zerlegung. Dadurch wird ein hoher Grad an Frische garantiert.

Die Zerlegung für Produktion und Filialbetrieb erfolgt nach den EG-Richtlinien. Noch am selben Tag gelangt das Fleisch in die Filialen zum Verkauf und zur Wurstproduktion.