Gründung

1998 wurden Steffen und Lutz Zitzmann Geschäftsführer des Fleischverarbeitungsbetriebes Zitzmann GmbH. Die Prodktionsräume reichten nicht mehr aus und so wurde 1998 der Entschluss gefasst, im Gewerbegebiet "Nördliche Sulzer Siedlung" eine neue Produktionsstätte mit eigener Schlachtung zu bauen. Im Februar 1999 wurde diese bezogen.

Dieser Betrieb wurde nach strengen Kriterien der hygienetechnischen, umweltrechtlichen, arbeitsschutztechnischen und tierschutzrelevanten Bestimmungen errichtet sowie nach den Restriktionen der EU-Gesetzgebung.